生チョコタルト

手作り酵素原液を使って
しっとりRichな生チョコタルトを作ります。
(※生チョコムースの進化版)
【材料】

170X130X48 の玉子豆腐作る容器。または、15cmくらいの丸型。
↓これが取り出しやすくて便利。

電子レンジ用　【PC流し函（... 価格：357円（税込、送料別）

　

*クラスト（下の生地）
　生アーモンド50ｇ
　生くるみ50ｇ
　乾燥デーツ約50g

*フィリング
　カカオバター　60g
　カカオパウダー　40g
　酵素原液　80cc
　ナッツミルク　100g
　（カシューナッツ40gと水60gで作ります）
　塩ほんの少々

【作り方】

まずナッツ類を水に漬けて準備します。
アーモンドは前日の夜から。
カシューやくるみは、3時間くらい。デーツは1時間。

※写真はこのレシピのものではないですがこんな感じ。

*クラスト
ナッツ類とデーツの水を切り、
フードプロセッサーで攪拌します。
途中ゴムべらなどで混ぜ合わせながら、
細かくなめらかになるまで気長に。

※写真は2個分なので多いです。

綺麗に混ざったら、容器の底に敷き詰めまて準備。


*フィリング

まずナッツミルクを作ります。
カシューナッツは3時間くらい水に浸水してやわらかくします。
カシューナッツと水(天然ミネラル水がGoo)を
ジューサーやミルサーなどでガーします。
きめ細かくなるまでしっかり攪拌してください。
ガーゼで漉しても良いですが、そのままでもOK.

カカオバターを湯煎で溶かします。
(45度くらいを超えないよう気をつけて)


カカオパウダーを少しずつ入れて溶かします。
酵素原液もゆっくり投入し、よく混ぜます。


先に作ったカシューナッツミルクをゆっくり投入。
分離しないよう、丁寧にゆっくり混ぜていきましょう。


クラストを敷き詰めた容器に流し込みます。

※またまた容器が違いますがゴメンナサイ。


冷凍庫に入れて固めます。3時間くらいかな。

型から抜いて切り分けて完成♪


未完成のホワイトチョコを乗せてみました。(石鹸ではありません・・）


上から、カカオパウダーをふるってかけると
より豪華になりますよ。

ぜひお試しください！


★材料は、iHerb(アイハーブ）から個人輸入しています。
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個人輸入だと関税がかからないし送料もさほど高くないです。
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私も少しポイントが付くそうなので助かります!!


Navitas Naturals, Cacao Powder　

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詳細は『千の雫プロジェクト』のページへ！
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冬でも多忙で発送に時間がかかることもあります。
ご了承ください。

お問い合わせは、babbi★osaka.zaq.jp　までメールをくださるか、
090-6555-0365まで電話してくださいね！