イチゴのホワイトムースケーキ

■材料　※15cm丸型の分量
　　
☆クラスト(底の生地)
生アーモンド、生クルミ各60ｇ
（アーモンドはひと晩、クルミは3時間ほど水につけておく）
いちご酵素の残り福（またはデーツ）　50ｇ

☆フィリング（ムース）
生カシューナッツ　約１カップ（2～3時間水につける）
ローココナッツオイル　75cc（湯煎で溶かしておく）
酵素の原液　1/2カップ
フレッシュいちご　150ｇ

■作り方
☆クラストは材料をフードプロセッサーでしっかり混ぜ合わせ、型の底
　に敷き詰める
☆フィリングも、同じようにフードプロセッサーで、なめらかになるま　
　でしっかりと混ぜ合わせ型に流し込む。
☆冷凍庫で固まらせる。
☆食べる1時間ほど前に冷凍庫から出し解凍する。

※甘さを調節しながら、お好みに合わせて酵素原液を入れてください。
※非加熱なので、酵素もそのままイキイキと活きています。


クラスト無しでカップに入れてもGoo!

★Babbiの家で酵素チョコ＆スイーツワークショップやっています。
詳細は「千の雫プロジェクト」
http://www.a.zaq.jp/sennosizuku/



参考　ローフードレシピ