梅の酵素の残り福でピクルス

※材料※

①原型
キュウリ　２～３本
パプリカ　赤1個、黄1個
しょうが　１片
塩こうじ　適宜
玄米黒酢　100mlくらい
梅の酵素の残り福　結構多め
手作り酵素(春・秋)　結構多め

②改訂版(塩麹を抜いてお醤油にする)



キュウリ　２～３本
パプリカ　赤1個、黄1個
しょうが　１片
濃い口醤油(片上醤油がGoo！)大さじ２
玄米黒酢　100mlくらい
梅の酵素の残り福　結構多め
手作り酵素(春・秋)　結構多め

キュウリは塩を振ってまな板の上でころがしておく
キュウリ、パプリカを、1cm弱のキューブ型に切る。
しょうがは、細短い千切りに
梅の酵素の残り福(梅の酵素の絞りかす)は種を取って適当な大きさに切る

玄米黒酢、①塩麹(②醤油)を味を見ながら合える。

保存ビンなどでひと晩置くと、
甘くて美味しいピクルスに。
福神漬け代わりに、薬膳カレーにぴったりです！



冷蔵庫で保存すると、２～３週間はだいじょうぶ。