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生チョコタルト

[ 手作り酵素deスイーツ]

2014.01.24 (Fri)

手作り酵素原液を使ってしっとりRichな生チョコタルトを作ります。(※生チョコムースの進化版)【材料】170X130X48 の玉子豆腐作る容器。または、15cmくらいの丸型。↓これが取り出しやすくて便利。電子レンジ用 【PC流し函(...価格:357円(税込、送料別) *クラスト(下の生地) 生アーモンド50g 生くるみ50g 乾燥デーツ約50g*フィリング カカオバター 60g カカオパウダー 40g 酵素原液 80cc ナッツミルク 100g (...全文を読む

大根と柿といちじくの酵素ナマス

[ 手作り酵素deおかず]

2014.01.24 (Fri)

大根・柿・大根葉・お酢・秋の酵素秋の酵素の時期、いちじくや柿、大根が出始めたら作りましょう~!【材料】大根10cmくらい。イチジク1個、柿1個。りんご酢(何でも良い)、酵素。*大根と大根の葉少量を千切りにし、塩を振ってしばらく置く。 水分が出たら軽く絞る。*イチジクは半分に切って回し切り(くし切り)*柿は熟したものの種を取って千切りに。*酵素原液とりんご酢を味を見ながらあわせる。いちじくや柿が見えるよう綺麗に盛...全文を読む

酵素とんかつソース

[ 手作り酵素deおかず]

2014.01.24 (Fri)

手作り酵素原液と醤油麹を半々ずつくらい混ぜるだけで、とっても美味しい「とんかつソース」になります!!!ぜひお試しください。簡単すぎてゴメンなさい。...全文を読む

白菜の醤油麹和え

[ 麹(こうじ)レシピ]

2014.01.24 (Fri)

*醤油麹を使った簡単3分クッキング!白菜2~3枚。芯のところは5mmくらい、葉は1cmくらいの千切りにする塩を振りかけて、ガシガシともむ。塩辛いようならキレイな水で塩抜きをしてからしっかり絞る。醤油麹を少しずつ(塩辛くならないように味を見ながら)入れる。摺った黒胡麻をたっぷり入れて出来上がり白菜の歯ごたえが良く、ご飯がどんどん進みますよ。菊菜や大根など、どんな野菜でも美味しいです。もう1品ほしい時にとても便...全文を読む

カシューマヨネーズ

[ 手作り酵素deおかず]

2014.01.13 (Mon)

*アップにしすぎて美味しくなさそ~ですが、美味しいですっ!!!豆腐を使ったベジマヨネーズも美味しいですがこのカシューマヨネーズもバツグンです!【材料】カシューナッツ 100g水or豆乳 大さじ3オリーブオイル 大さじ2レモン汁 大さじ2大豆レシチン 大さじ2手作り酵素原液 小さじ1玉ねぎ  少々にんにく 少々塩 少々【作り方】・カシューナッツは水に漬けて2~3時間置く。・水を切ったカシューナッツと、その他の材料を...全文を読む

バニラアイス

[ 手作り酵素deスイーツ]

2014.01.13 (Mon)

*荒尾ちゃんの写真借りました。手前左側がバニラアイス。急いで盛り付けたので形が悪いです。後日ちゃんと写真を撮って差し替えますね♪【材料】約4人分*ナッツミルク 生アーモンド50g(ひと晩浸水させる) 水 300cc*アイス 生カシューナッツ(2時間浸水) 酵素原液(またはメープルなど)110cc バニラビーンズorバニラエクストラクト 大豆レシチン 大さじ2(多いほうが美味しい) 塩 小さじ1/4※後で砕いたクルミなど入れるとGoo...全文を読む

基本の酵素チョコレート

[ 手作り酵素deスイーツ]

2014.01.02 (Thu)

★基本の酵素チョコ★※手作り酵素を使ったローチョコレート※Navitas Naturals カカオパウダー   カカオバター■材料  粒チョコ20~30個ローカカオバター          100gローカカオパウダー          50g秋の酵素(アガベでもOK)      50ml(春の野草酵素もとてもパワフルです)天然塩 少しバニラエクストラクト(エッセンス) 数滴■作り方1、カカオバターを細かく刻み、60℃くらいの湯煎にかけて完全...全文を読む

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 Babbi

Author: Babbi
『Babbi』とは造語です
Grand motherのこと
未来を産み出す『Kitchen』
みんなが集う『Space』
学び・体験の『Field』
そして、懐かしい『Home』
『Babbiの家』の望みです

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